WIEPRZOWINA "PULLED PORK"
bez grilla

Ten przepis robi się praktycznie sam, a efekt jest taki, że trudno poprzestać na jednej porcji.

Składniki (6–8 porcji)

 

  • 1,5 kg łopatki lub karkówki wieprzowej (bez kości)

  • 15 g Marynaty do Wieprzowiny

  • 10 ml soku z cytryny

  • 15 ml oliwy z oliwek

  • 1 łyżka miodu lub brązowego cukru

  • 3 ząbki czosnku (lekko rozgniecione)

  • 150 ml bulionu lub wody

  • opcjonalnie: 1 łyżeczka octu jabłkowego (dla balansu)

Przygotowanie:

1. W misce połącz: marynatę, sok z cytryny, oliwę, miód i czosnek. Powstanie gęsta, aromatyczna pasta.

2. Mięso natrzyj dokładnie z każdej strony.

3. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na 12–24 godziny.

Pieczenie:

  1. Wyjmij mięso z lodówki 30 minut przed pieczeniem

  2. Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra–dół).

  3. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.

  4. Wlej bulion (i ocet jabłkowy, jeśli używasz).

  5. Szczelnie przykryj (pokrywą lub folią)

  6. Piecz 3,5–4 godziny, aż mięso będzie miękkie jak masło.

Rwanie mięsa:

Wyjmij mięso z piekarnika.
Zostaw je w naczyniu razem z sokami.

Rozrywaj widelcami lub szczypcami, bez noża. Mięso ma się rozpadać, nie kroić.

Na koniec wymieszaj wszystko z powstałym sosem.

Jak podawać pulled pork:

  • w bułkach typu brioche z ogórkiem kiszonym

  • w tortillach z coleslawem

  • na talerzu z ziemniakami i sałatą

  • jako nadzienie do zapiekanek lub bowlów


MARYNATA DO WIEPRZOWINY

Czosnek, kolendra i gorczyca tworzą solidną bazę, słodka papryka z delikatną nutą cukru podkreśla naturalną soczystość mięsa, a rozmaryn, oregano i tymianek dopełniają całość aromatyczną, ziołową głębią. Subtelny akcent chili i czarnego pieprzu nadaje marynacie lekkiej ostrości i wyrazistości.

KUP W SKLEPIE INTERNETOWYM